Gnocchi

Zutaten für 2 Teller

• 2 Kartoffeln
• 100 g Mehl
• 1 EL Parmesan
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer (weiß), Muskat
• Wasser

Zubereitung

1. Kartoffeln sehr weich kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und zerdrücken
2. Mehl, Parmesan, Ei und Gewürze dazugeben
3. Zu einem glatten Teig kneten, 5 min ruhen lassen
4. Auf einer bemehlten Fläche faustgroße Stücke zu etwa 2 cm großen Rollen formen
5. Von den Rollen etwa 2 cm große Stücke abschneiden
6. Die Gnocchi mit dem Daumen über eine Käsereibe streichen, so dass sie auf der einen Seite feine Noppen und auf der anderen Seite ein Mulde bekommen
7. In Salzwasser etwa 5 min kochen