Hühnerfrikassee
Zutaten für
- 1 Hähnchen
- 1 Stange Lauch
- 3 Möhren
- Gemüsebrühe
- Salz
- Butter
- Mehl
- Milch
- Tafelessig
- Zucker
Zubereitung
- Lauch kleinschneiden
- Hähnchen mit Lauch, Möhren, Gemüsebrühe und Salz kochen
- Möhren nach ca. 30 Minuten herausnehmen
- Hähnchen nach ca. 1 Stunde herausnehmen
- Hähnchen abkühlen lassen
- Haut, Kochen und Knorpel entfernen
- Fleisch kleinschneiden
- Möhren pellen und in Scheiben schneiden
- Mehlschwitze zubereiten, mit Milch ablöschen
- Hühnerbrühe durch Sieb hinzugeben, aufkochen
- mit Salz, Zucker und Essig abschmecken
- Fleisch und Möhren dazugeben
