Serviettenknödel
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Brötchen
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- Salz, Muskat
- ½ Bund Petersilie
- Wasser, Öl
Zubereitung
- Brötchen würfeln
- Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten
- Eigelb, Milch, Petersilie und Gewürze verrühren
- Alles vermengen und ca. 20 Minuten ruhen lassen
- Eiweiß schlagen und unterheben
- Serviette einfetten, Masse darauf verstreichen
- Serviette zusammenrollen und an den Enden zubinden
- In Salzwasser ca. 25 Minuten köcheln lassen
- Mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig auspacken
- In Streifen schneiden und anbraten
