Karottenkuchen
Zutaten für 1 Springform
- 10 dicke Karotten
- 1 Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 1 Päkchen Backpulver
- 1 Tasse gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 2 EL Essig
Zubereitung
- Kuchenform einfetten
- Karotten in eine große Schüssel fein raspeln
- Öl untermischen
- Zucker, Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz mischen und dazugeben
- Alles gut verrühren
- Essig untermischen und den Teig gleichmäßig in die Kuchenform einfüllen
- Bei ca. 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen
